2017年1月6日 星期五

Leadership 領導





前兩天老葉分享上面的視頻給我看,千禧世代應該離我很近啊!Simon Sinek最近在我的FB裡常出現,很有意思,所以看完中文版,也去找了原版來看。

我個人不太同意譯者的標題,這隱含譯者主觀的想法,因為英語標題只有Millennial Question(千禧世代的問題),他從職場領導的觀點來談千禧世代現在面臨的問題。我認為Simon Sinek的「領導」可以向外投射,不受限於職場。不過,話說回來,那也是我的一廂情願,世界上有什麼東西不主觀呢?

我承認我超級主觀,但也欣賞Limited Partnership(摯愛男行)裡,Tony says: "We all must be open to change. "


改變才是生活裡唯一的不變,保持彈性,練習處變不驚吧!雖然處變不驚真的超難,但遇到事情還是誠懇以對,平靜地表達想法,就事論事會是個不錯的開端。沒有一定要怎麼樣,只要記得多元文化的精神就好。



原版的訪談Simon Sinek on How to Get People to Follow You - Inside Quest,我蠻喜歡他的畫面設計,這一小時的「領導」訪談有五個子題在畫面上,談到哪一個就變色:)

大家都知道什麼是好的領導,隨便說也一堆,你可以選擇你自己喜歡的版本,但是好的領導人為什麼不多?因為領導人需要蛻變的勇氣,好的領導需要練習,但蛻變的勇氣不用,真的在於做不做(改變與練習),你也許沒有撼動整個組織的能力,但你可以選擇以正念、愛心、耐心、誠懇對周遭的人產生影響。領導者就是為底下工作的「人」負責,而非只為工作效力,為績效負責。領導是能讓人「做自己」,聽起來好耳熟,因為在任何「關係」裡也是如此。


"Simon says"(笑):「領導就像當父母(parenting)這件事,每個人都有當父母的〔生育〕能力(capacity),但不代表每個人都想當父母,更不意味每個人都應該當父母,因為責任非常重大。(08:237-08:58)」→這段話送給萌萌們,不管你們想當領導還是當父母。

聽完也好好思考關於Human connection/Patience/Consistency/Environment。
當華語老師當了近10年,沒聽過教師領導一詞,在教育界這個現象一直都有,但近年來教師領導的概念,也從單純的班級經營開始衍伸觸角,讀了一篇教師領導的理論、實踐與省思,其實教師領導也與Simon Sinek所說相去不遠。難怪他提到他覺得自己能靠談論這個維生有點尷尬(Embarrassed),因為這些觀念存在已久,但大家都是光說不練,而他把它視為一個開始的機會。Simon用了簡單的實例說明「領導」的影響力,真心推薦大家去看1小時的訪談。


摘自p.12:蔡進雄(2011)。教師領導的理論、實踐與省思中等教育62(2),8-19。


補:How great leaders inspire action / Why good leaders make you feel safe
        國民小學教師領導困境初探/教師領導的理論及實踐之探析

2017年1月2日 星期一

有粽子的農曆春節!登愣!

        前一陣子越南學生才寫了越南粽子的文章,文章中提到越南粽子的由來,但我不管怎麼搜尋都沒找到學生寫的人物和粽子的關係。直到上周去圖書館一口氣搬了六本書,其中三本是東南亞相關書籍,在四方報前總編輯張正的《外婆家有事:台灣人必修的東南亞學分》〈米食文化的東南亞〉裡看到了。

        雖然越南跟中國的淵源頗深,但越南的粽子可是跟屈原一點關係也沒有。後來也在《龐家肉粽》的網頁看到,原來學生只寫和雄王第六及郎寮王子有關,省略了故事,人物也因音譯不同所以找不到啊!以下兩段擷取網頁內容:

為什麼越南過年一定要吃粽子?

越南過年吃肉粽的歷史就要從西元前1600年說起,鴻龐氏王朝(Hong Bang Dynasty)是越南最早的王朝,被視為越南國家歷史的開端,國王被稱為「雄王」,雄王六世為了選拔繼承者,將自己的21個兒子找來,要他們各自準備一道菜,誰準備的菜能討雄王歡心,誰就是下一任的國王!所有的王子獻給雄王的都是各國昂貴又稀有的異國料理,只有最小的王子蘭柳(Lang Lieu)獻上了一個圓形粽以及方形粽(張正一書寫十八王子,不是最小王子。)

雄王大怒,問他為何送上如此隨便的食物,王子卻說越南以農立國,國人多種植稻米、養豬為生,糯米取自稻米、豬肉來自養的豬、綠豆代表大地!圓形粽代表「天」、方形粽代表「地」,兩顆粽子代表了全國人民的辛苦,雄王聽完非常感動,就將王位傳給了小王子,從此人民也將方粽(Banh Chung)、圓粽(Banh Day)當做年粽,用來紀念愛民的雄王七世!

台灣過年也吃粽子?

鄉土民情不同,在台灣過年時也是很多人會吃粽子,因為傳統物資缺乏,先將豬肉包在粽子裡也能保存更久,過年時間沒有殺豬,所以沒有豬肉,因此有人先將肉粽準備好,當做新年時段的食物!不只是端午節才會吃粽子,隨時都有人在吃肉粽,有人把粽子當做營養的早餐,也有人把粽子當做精緻美味的小點,粽子代表的不只是傳統的習俗,更是融入我們生活中的中華美食!


        登愣!!我居然不知道台灣過年也吃粽子,上周印尼學生還說國際處的行政人員跟他們講台灣人過年會吃粽子!!我問「你是不是記錯了?粽子主要是端午節吃的啊!(雖然南部到處都有粽子店,台北真的沒注意過。)」

        真是沒想到,畢竟我奶奶也是高雄阿蓮人,怎麼都沒聽她說過,我家都是端午前夕包粽子啊!再去搜尋,原來是高雄左營地區的習俗!當地民眾過年,一定要吃粽子,就連拜拜也要拜粽子,當地的民眾解釋說,可能是因為之前物資缺乏,粽子保存比較方便,這習慣才慢慢保留下來。(可見行政人員可能是左營在地人唷!)


                   

         
        臺灣那麼小,習俗卻各地不同,真是長知識了!105-1主題報告四的同學們就以台灣四大族群介紹飲食,主題報告二的同學也稍微提到了夜市小吃的國際化專區。現在的台灣不僅有本省、外省、客家、原住民,還有各國來的僑生、僑民、新住民及藍白領的移工。華語學生的來源五花八門,我的華語教室裡,到底教的是誰的華語、誰的歷史、誰的故事、誰的標準?前一陣子,去聽了某一大師系列,其主張仍是以內城北京話為標準的想像,真的是想像了!臺灣各地口音獨領風騷,如果你說的一口捲舌的中文,才會引人注目吧!馬上問你是不是大陸人?!哎呀!這個大中華文化想像到底是怎麼一回事兒?

        張正寫〈南腔北調才是正常現象〉提到:「『腔調』是有意義的,『沒有腔調』才可怕。『道地』很好,但是,各地有各地的道地。至於『標準』的語言,供在那裏就好,每個人在使用語言時,能溝通就好,既能溝通又能保有特色與腔調,最好。」我的教室裡目前有四種腔調的中文,有腔調,如同張正所說:反映母語的發音與文法,也記錄了每個人的生命歷程。到底我要不要強調發音「正確」,或是讓他留下特色,都是兩難啊!尤其有位印尼學生每次都叫我「嘮死lao2shi3」時,都會有種哭笑不得之感啊!

        到此,深深一嘆,當語言教師真是不容易!





2016年12月31日 星期六

105-1 主題報告(五):消失的節慶

        真沒想到我是在2016年的最後一天寫網誌,然後要在2017年的第一天看同學們的網誌。很快地,一學期過去,一年也會在12小時內結束。昨晚看完了《魔幻中南美》有感,「書」,有的都是一種(作者的)刻板印象,看越多書追求學問,也不過是看了很多人的刻板印象後,再形成自己個人的偏見。真知灼見好似幻象,其實大家都一知半解,我們都是盲人摸象,依自己的方式敘述世界。

一個真正見過世面的人,因為見過山外的山,人上的人,反而會覺得自己的渺小,從而形成一種謙卑和恭敬。

當你明白無常,你就不會張揚。今日華麗風光,明日可能狼藉一場。
當你明白無常,你就不會悲傷。今日愁雲慘澹,明日可能滿天陽光。
當你明白無常,得,有什麼喜。失,有什麼傷,得失在不停轉換中。

當你明白無常,一切都覺得正常。」摘自:見過世面的人到底有什麼區別?
補:很剛好,"See the elephant"正是「見世面」或「第一次上戰場」的意思。






2016/12/28 課程紀錄

第五組消失的節慶,是從小短劇開始,這兩周都很喜歡演戲啊!
娜仁高娃同學飾演外國人(本來就是XD),被同學帶回家過農曆新年。其中講解了一些過年習俗,部過是錯誤的。文昇做了開頭的解釋,但我覺得這時應該是讓同學們來挑錯才對啊!剛好檢核一下,有沒有專心看表演XD

再來黃薇介紹了過年必吃的食物和禁忌,這裡也是稍微可惜,其實可以採用問答式進行,畢竟也做了PPT動畫,就不會落入講課的習慣了。

八樣必吃的食物裡,我奶奶家的餐桌上一定會出現的是火鍋,還有沒寫到的「魚」,還有一個甜品八寶飯。
小時候都是除夕當天回去奶奶家,每一家都要帶自己碗,奶奶備料,
所有小孩要做帶回家吃的,我是長孫女,所以我做全家圍爐吃的八寶飯。
奶奶家的餐桌上沒有元寶,也沒有包子,我爺爺是四川人,我奶奶是高雄阿蓮人,
所以中國北方的小麥製品吃得比較少。
禁忌,在我家也很少談,同學們提的,我只知道初五前不打掃,要掃也是由外往內掃。
補:第一個鍋從哪來?火鍋起源歷史悠久-從前從前系列之火鍋起源

講完一般台灣人過年的習俗後,換娜仁高娃上場了!她給我們講蒙古的過年習俗。

蒙古的過年餅是鹹的,會吃全羊大餐(水煮)。
我覺得各種口味的沙拉很有趣XD

餃子是通宵包完,不用擔心吃不完。過年期間天天都會有親朋好友上門拜訪。

看完影片後,我實在忍不住想問問題,所以就強制高娃來個Q&A(原本也沒有安排啊!可惜可惜!做個對比會更有趣)。原來蒙古的傳統服飾,是人人應該都有一件,主要在蒙古新年及七月節(應該是指國慶節?)時會穿。蒙古有自己的蒙古曆(亦說按藏曆),蒙古年節的白月有時和中國農曆同時,有時不是,但是問了兩個蒙古學生她們都不知道為什麼XD 灑奶茶是舀一匙敬太陽(往太陽的方向),拿布條親臉的習俗也只有過年時候才會。過年時不可以講壞話,因為一講,這一年就會實現。

接著就是年節最後一天的元宵燈謎。有聽課同學覺得太簡單了啊!看到燈謎就想到以前亭安老師超熱血,把全校老師的名字串成春聯,然後還設計燈謎,我只能感嘆才女難得啊!

原來這組同學不只講春節,連不同節日都說,現在寫BLOG才看出來安排並非依照節日順序,只是要做「只過節不問原因」的引導,但因為轉場不明顯,上課時讓我有些疑惑。

雙十國慶指的是1911年10月10日的武昌起義。
中秋烤肉則有二說,一是烤肉醬廣告,二是烤肉架出口滯銷轉而向內促銷。
與其說大家對西洋節日記得比較清楚,因為西曆是日常生活用,不如說不管東西方,商人最清楚有什麼節日。不過,會放假的節日,大家都記得,這樣比較靠近事實。我個人其實常常分不清萬聖節和感恩節的日期,七夕的牛郎織女我比較認識,但San Valentino很不熟。節慶有中秋,中秋吃月餅是源自朱元璋先生的起義,但我聽了半天還是不懂為何要講鳳梨酥,莫非有人分不清? BTW,額外補充12/25聖誕節不是耶穌基督的生日,是太陽神的生日被移花接木了!

除了過節不問原因外,還有一個重點「過節的方式改變了」。應該要聽到這個才對,但看同學的報告,重點是除了傳統節慶外,台灣人很努力「造節」,再來才是「過節方式的改變」,或說是「節日的安排方式」。先跳開邏輯,我覺得資料很有趣,比較想知道數據出處是哪裡?如果引用的是別人家的資料,要附上來源啊!

台灣創造了很多觀光型節慶,主要目的是要吸引遊客,促進當地經濟。

桐花祭大家耳熟能詳,但其實是2002年的被創造出來的。
對客家文化有興趣者,可以參考客委會委託TAIWAN BAR製作的「客客客棧」系列。
課前閱讀:

最後是針對課前閱讀及上課內容的小組討論問題:

Q1:你覺得在台灣慶祝各個節慶的方式會逐漸改變的原因是什麼?

這次跟第六組一起討論,大家認為是科技發達,工作、生活型態轉變,再來就是商業行銷手法。


Q2:為什麼在蒙古和越南過年的氣氛還很濃厚,會願意花時間去準備,而台灣卻慢慢地消失了這個氣氛?那你覺得台灣這樣的轉變是好是壞?為什麼?

家庭成員改變(小家庭)、情感疏離,長輩態度傳承。
我覺得有好有壞,既然有好有壞,對我而言就是無好無壞,就是一種符合台灣社會的轉變。



Q3:台灣傳統節慶慶祝的方式逐漸轉向方便簡單化,你覺得這樣的轉變是在破壞傳統還是在用另一種方式把節慶的文化保留及傳承下去?為什麼會這樣覺得?

破壞:因為不知意涵,徒留形式,不看精神,可能是因現代人工作繁忙,時間不多,被壓縮。
保留:化繁為簡,符合現代人的需求。




前幾天剛好是聖誕節,我也跟外籍生簡單介紹了怎麼說,但我告訴他們,在台灣,很多人不過聖誕節,雖然我們有很多聖誕促銷,有聖誕樹、有交換禮物,但是不是真的在過節。聖誕節,如同我們的春節,雖然兩者日期不同,慶祝的方式不一樣,但它們的精神都是家人團圓。


節慶,大家常常談,這組反向操作消失的節慶文化很值得我們深思,在全球化(?)的影響之下,什麼都逐漸西化的我們,到底該如何面對節慶習俗文化的轉變。然後同樣的,在我們慶祝西方(歐美)節日的同時,別忘了,很大部分也都是媒體/商人的操作,很多時候我們是被洗腦的(如果真的是全球化,你應該在這塊土地上還要看到埃及的節慶、土耳其的節慶、俄羅斯的節慶,緬甸的、阿根廷的、吉爾吉斯的、印度的......)。黃老師(11:20-13:23)說文化不應有位階高低,只有差異,但有時我們的教育/媒體其實都默默偷渡高低概念給你。







JC Clase español 1 de enero

2016年12月23日 星期五

105-1主題報告(四)──上菜溜(台灣飲食文化)

        「由於人類會不斷地遷徙或移居,因此會對各個不同地點產生感情,這是再自然也不過的了,沒有必要固守在一個國家,或者為了堅守某個想法而否定其他的看法。我認為這亦不失為一種觀點,因此,沒有不要緊對一個國家具有歸屬感,只不過,也有人辦不到罷了。......人與人之間的關係,不僅只有國籍一項而已,還會依據出生的土地、所說的語言以及各種因素維繫著彼此。正如同將七彩霓虹視為單一研社不具任何意義一般,我覺得端看一個人的國籍或護照亦是不完整的認知,彼此的心靈必須有更多的接觸才行,這種聯繫不但重要,也才能成為真正的跨越國界吧。」

        「我心中痛苦至極,大家都是中國人,而且,均是離開祖國在海外求一方生存之地的人,我們只不過希望能夠和居住國的國民一樣住在那個國家,但是卻被拒絕在外......什麼都不做就無法改變這情況,不讓更多人知道,情況就不會改變,這痛苦不只會纏繞你們,還會延續給後代子孫。『各位,請聽我說,我也和各位一樣,在日本經歷了無國籍的生活,雖然我的辛苦和痛楚或許和大家不一樣,但是我想要想辦法改變無國籍的情況。我也可以裝聾作啞,假裝什麼都沒看到;但是,就算是辛苦,就算是難受,我也要張開雙眼,看看發生了什麼事,然後把這些事傳達出去。我要讓更多人知道無國籍的情況,看看能用甚麼方法,讓大家可以更接近幸福、平等生存的社會,我只是想幫大家而已,,,,,,』」

        「被居住的國家說『NO』、被出生的國家說『NO』、還被父母的國家說『NO』,無論何處都一而再再而三地說『不承認你這個人』,我想任誰都會失去冷靜看待的耐性。那感覺就像是在自己眼前有一道牆,往旁邊一看也有一道牆,上方下方也都是牆,讓人甚至懷疑──我為何活著?在無國籍的現實狀況中,存在著這種空虛的感覺。」

馮秋玉(譯)(2016)。陳天璽(著)。無國籍:我,和那些被國家遺忘的人們。新北市:八旗文化。

由住在巴黎戴高樂機場的Alfred Mehran《安妮的日記》作者Annelies Marie "Anne" Frank來窺看無國籍一事,和陳教授的個人經驗,她認為「決定個人的國籍以及法律上地位的總是國家政府,換句話說,個人人格形成重要基礎的法律地位或歸屬,常常被國家所操控。然而,將一個人的國籍決定在國家這個框架之中這件事本身,到底可信度有多少?」就算無國籍,也是一個活生生,有血有淚,站在你面前的人。「原本,人的寄託就不在於國家或是制度,人的寄託在於滿滿的愛或身邊最重要的人。部分充滿矛盾的『制度』與人類的脆弱,或許才是製造出不必要『差異』的原因。」
當我感覺無國籍這件事應該離我很遙遠時,在其他國度卻硬生生地發生著拿著中華民國護照的台灣人被註記為「無國籍」的居留證(我的冰島居留證被打上「無國籍」──海外台灣人總是第一線面對血淋淋的現實),中華民國政府的特殊性,也不是一通川蔡通話就能帶過的,也並非向外籍生解釋兩岸的愛恨情仇史能改變的。在海外工作時,中華民國(台灣)雖然非一時半刻能說明白,但食物卻是認識台灣的最佳媒介之一,做吃的和朋友、學生分享時,也一解自個兒的鄉愁。做過粽子、綠豆凸、牛肉麵、滷味、鹹酥雞、水餃、蘿蔔糕......食物的力量很驚人的,只要能夠買到食材,就會想盡辦法變出來。變不出來的,就花一點錢去中國餐館解解饞,最喜歡去吃港式飲茶啦!

永遠記得,剛到宏國不久,但已開始想念台灣,剛好使館秘書Nieves邀志工們去她家玩,當她問我們要不要吃粽子時,我點頭如搗蒜的樣子。殊不知,此粽非彼粽,她說的是拉美的玉米粽Tamal,而不是我想的糯米粽Zongzi,看到時大吃一驚啊!吃下去也大吃一驚,原來沒退冰成功,外熱內冷,讓我一開始對Tamal的印象極差,還好後來有轟媽扭轉了我對玉米粽的觀感。從一人的飲食習慣,可以窺探他的生活時代背景、成長區域,甚至連性格都可以略推一二啊!


2016/12/21 課程紀錄

今天先從識菜開始,不是試菜,是認識而非嚐試啊!但看圖就流口水,先讓大夥兒猜猜哪些是台灣菜。筒仔米糕荷葉飯梅干扣肉四果湯和芒果冰,我倒都還聽過也吃過,但「西魯肉」是第一次相見!西魯肉是宜蘭地區常見的辦桌菜,類似「白菜滷+肉羹」的餐點,內含蛋酥讓口感提升,加入瘦肉、蝦仁、香菇、紅蘿蔔跟各式蔬菜一起勾芡烹煮。
也許下次去宜蘭可以嘗試一次,但畢竟我討厭勾芡食物,如果沒有驚為天人,不會再續碗的!

第四組的PPT封面時太可愛了!筷子的位子太厲害!


因為本周主題是討論台灣飲食文化,所以從食物開始著手挺不錯的,但即便只是猜測是不是台灣的食物,也還是會想聽到一個簡單的結論連結影片,否則第一個活動本身就與其他部分失去關聯。


下課後才知道原來上課播的《飲食亞洲:台灣》是俐尹已經剪過的12分鐘版,原版長達45分鐘啊!除非影片本身有很多同學們需要知道或本身不知道但有興趣的資訊(例如和後面問答有關係),否則太長的影片都不太適合引發動機(我記得我的羅慧夫醫師有人看到睡著XD),會有人因為時間過長而分心,尤其是這部是關於台灣飲食的影片,當上課的人都是台灣人時,有些部分確實會因為知道就不聽了。

不過,我自己還是邊看邊做筆記,這種影片還蠻適合作為食物冷知識補充站。
1.真正台灣食品,原住民的小米,野菜和番薯(靠山吃山、靠海吃海)
2.台式生魚片大塊(俗又大碗);日式生魚片重部位和刀工
3.1949年為分界,前多吃米食,後加入麵食(蔣的軍隊撤退)
4.眷村飲食是各省縮影。
5.酒家菜受日系菜是影響─冷盤彩色精緻好看

看著影片就想到之前和老葉討論為何日韓菜系都如此精緻,小疊小盤分裝,而咱們都是一疊一大盤分食。聽完老葉分析也覺得別有一番道理,日韓菜系是從宮廷傳入民間,那他們的宮廷從哪兒學,日本有遣唐使,韓國也一直受中國影響,若是官人到訪,想必中國朝廷為了宴客肯定也是準備的精緻且豐富。從有名的宮廷宴「滿漢全席」可一窺究竟,樣式多,但也非全大盤,種類多,但多數量不大,看來豐富,也可嘗嘗新奇。當然以上是個人猜想,有時候這樣推理玩玩,也挺有趣的。真要知道得去看韓國、日本的飲食史料才行!

看完影片後就是用Kahoot回答問題啦!Kahoot果真深受應英系同學的熱愛啊!這網站和PingPong蠻像的~~沒想到全班登入玩一玩居然我是最高分啊!很可惜玩完之後,題目沒有放在PPT裡一邊講解一邊討論,因為題目並非所有的都和《飲食亞洲:台灣》有關係,所以題目出現的講解頗為重要。

同學們將台灣飲食依族群分為四類:外省人、原住民、客家和閩南人(本省人)。之前去代課的玉里鎮因地理位址特殊,臺灣光復前,玉里鎮居民以原住民為大多數,並以阿美族為主,平埔族、布農族則散布各村落;閩客族群於清末大量遷移進入,外來人口逐漸平衡各族群勢力,直到臺灣光復後,大陸撤退來台官兵進駐,形成外省籍、閩、客、原住民四大族群融合體,可稱為四合鎮。所以在玉里也是可以吃到各式各樣不同族群的食物。

四大族群每一族群皆介紹烹煮方式、飲食特色及常見佳餚。

外省食物用南北分,還是太簡略了,西方被忘了,中原不上不下應該很難過XD
不知為何上課時我們談到了麻荖,這是我媽媽最愛甜食。

原住民才真正是台灣島上正港台灣人。
去年有機會帶著外籍學生的營隊去了台東的電光部落,前年自己也住玉里,認識很多很可愛的原住民朋友。
現在原民會正開始進行原住民族土地及部落範圍地劃設,希望與原住民族協商劃訂,而不是政府自己劃喔!


我姨爹也是客家人,去他們家開的餐廳都會吃到超好吃的客家封肉啊!
到上了同學們的課後,才知道原來酸菜肚片湯和豬血湯是客家菜色啊!

原來清粥小菜屬閩南式早餐啊!
我不知道原來閩南菜系偏酸,偏甜我是很清楚的,因為在南部連雞排都是甜的......
後來同學們出一題:
臺灣菜口味重鹹,這能由清粥小菜中的豆腐乳和與醃菜等觀察出來嗎?
答案是NO,但這沒有解決台灣菜重鹹的問題啊!


接著就看了兩部影片後進行小組討論:
1.台灣食物大考驗
2,紐約的台客廚房│A Fine TAIWANESE Restaurant in NY│老外看台灣│
台客廚房,我還曾推薦給住在紐約近郊的台灣友人知道呢XD

Q1:單看「雞仔豬肚鱉」的菜名,這道台灣傳統宴會菜,你覺得主要用到什麼食材?在宴會中代表的意義又是什麼?
顧名思義,一定有雞、豬肚和鱉肉,因為是用豬肚包起來,所以明柔猜是圓滿之義,但其實是福、祿、壽,原來是祝壽菜(見影片)


Q2:請舉出三個有用到「勾芡」這個烹調手法的三道料理?

勾芡:是用芡粉加涼水攪勻的液汁。帶湯的菜,將要出鍋時放入。

肉羹不可少,還有酸辣湯以及台式玉米濃湯啊!
同學們都說了不少,其中糖醋排骨最讓我印象深刻,因為講到勾芡都會自動想到湯,菜還真的比較少,另外一個以勾芡著名的就是「蚵仔煎」啊!

Q3:如果你有外國朋友來到台灣,你會帶他們去吃什麼家鄉菜?

我是土生土長台北人,台北吃的很多,有名的也多,但到底什麼是道地台北料理,我還真說不上來......勉強說可能可以是吳兆南的「蒙古烤肉」吧!若是在我家附近,那就是饒河夜市代表美食──東發號肉羹、麵線和油飯;福州世祖胡椒餅。和同學們討論,他們說一定要帶去吃火鍋,我也這麼覺得,火鍋真是深得我心啊!

云華是基隆人,她推薦魚肉漿「吉古拉」,我看了半天覺得不是竹輪的長相(日語ちくわchikuwa)嗎?原來是基隆地區特有的講法啊!我去基隆夜市怎麼都沒注意到過!
再來是琬柔說的台南關廟肉粿(guo3),我真的沒聽過、沒看過也沒吃過。馬上引起我的好奇心,立馬google,煎的肉粿看起來好好吃喔!高雄都沒有耶!!另外查到的是在屏東東港!

這幾天剛好有位台南在地人的研究所同學借住我家寫論文,我下課回到家就問她吃過沒有!她說她家(永康)附近也有啊!很常吃!決定了等她下次休假回台灣,我要去她家玩!

Q4:如果你和影片的台灣人一樣到國外賣台灣料理,你覺得賣什麼最能代表台灣?為什麼想賣這個料理?

我大概會賣刈包和炒米粉吧!因為我真的超愛吃,每個禮拜二家教下課後,不是去興中夜市買刈包,就是去光華夜市買炒米粉。

現在在美國有一位賣刈包賣到超有名的Eddie Huang,他的故事還改編成電視劇《菜鳥新移民》。他的刈包是美式三明治,明柔則說台式漢堡(後來想想台式漢堡真有其物啊!早餐店賣的都是唷!)。



寫了好多吃的,看了好多美食照,我要去吃晚飯了!!