La Yerba Mate

La Ruta de la Yerba Mate 

1. El mate es una infusión rioplatense(de Río de la Plata) extendida en el territorio uruguayo, paraguayo, argentino y parte del sur de Brasil. Su gusto es difícil de explicar, pero ha fascinado a extranjeros de todo el mundo, aunque quizás sea más por la ceremonia de "cebar" (verter agua caliente sobre la bombilla y la yerba que está contenida en un recipiente cada vez que se va a tomar un mate; servir un mate) el mate, que por el mate en sí mismo. 

2. Corrientes y  Misiones son dos provincias del litoral argentino que se apoyan sobre el río Uruguay. Además de cientos de atracciones turísticas, ambas provincias son las mayores productoras de yerba mate del mundo, contando miles de productores y hectáreas destinadas a la cosecha yerbatera.  

3. Justamente en honor a la región de la yerba mate, la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) y el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) organizaron un concurso como parte del proyecto de la Ruta de la Yerba Mate. 

Una ruta de sabores y aromas guaraníes 

4. La Ruta de la Yerba Mate propone un recorrido por varias estancias y plantaciones de yerba de distinto tipo. Algunas de estas estancias funcionan como grandes hosterías rurales donde uno puede literalmente vivir durante varios días rodeado de verdes sembradíos. Otras opciones de alojamiento son hoteles en las poblaciones yerbateras, casas de familia y campings.

5. La idea es que además de la visita a las plantaciones y la degustación de diferentes especies de yerbas, los viajeros puedan comprender el proceso desde la plantación hasta el envasado, y aprender a preparar y cebar la infusión correctamente. 

6. Visitando la Ruta de la Yerba Mate, los viajeros también tendrán la posibilidad de degustar la gastronomía local y sus principales ingredientes que incluyen el maíz, la mandioca(yuca) y el pacú(pez que habita en la cuenca del Plata), que no todos los viajeros conocen y que son propios de la región. Ahora bien, como parte de esta ruta especial, muchos establecimientos gastronómicos han decidido ampliar su carta incorporando platos especiales basados en la yerba mate. Por eso, no será difícil encontrar panes, licores, tortas, helados y hasta los tradicionales alfajores elaborados con la yerba mate como ingrediente estrella. 

El recorrido de la Ruta de la Yerba Mate 

7. La Universidad de Buenos Aires, el IAG y el INYM proponen una Ruta de la Yerba Mate a lo largo de la Ruta Nacional 14, desde la intersección con la Ruta Provincial 68 al noreste de Corrientes hasta la intersección con la Provincia 4, al sur de Misiones.

Después de leer 

5 Según el texto, ¿dónde se puede encontrar mate? 

Se puede encontrar mate en el territorio uruguayo, paraguayo, argentino y parte del sur de Brasil.

6 ¿Qué características del mate fascinan a los extranjeros? 

La ceremonia de "cebar" el mate facina a los extranjeros.

7 Basándote en los párrafos 2, 3 y 4, indica si estas frases son Verdaderas o Falsas. Escribe las palabras del texto que justifican tu respuesta. 

a. El lugar donde se produce más mate del mundo se encuentra a las orillas del río Uruguay. 

(V)Segun el párrafos 2.

b. Para apoyar el proyecto de la Ruta de la Yerba Mate, tres universidades organizaron un concurso. 

(F)Solo la Universidad de Buenos Aires es universidad(3).

c. En las plantaciones de yerba mate de esta ruta se cultiva solamente una clase de mate. 

(F)varias estancias y plantaciones de yerba de distinto tipo(4)

d. El viajero tiene la opción de elegir entre diferentes tipos de alojamiento cuando hace esta ruta. 

(V)Otras opciones de alojamiento son hoteles en las poblaciones yerbateras, casas de familia y campings.(4)

8 Busca en los párrafos 5 y 6 un sinónimo de las siguientes palabras. 

a tipo: especie

b cultivo: plantación

c probar: degustar

d restaurante: establecimiento

e aumentar: ampliar

f hechos: elaborados

g principal: estrella

9 Basándote en el párrafo 6, completa las siguientes frases con la información apropiada. 

a Las tres hortalizas más usadas en la región son:  el maíz, la mandioca y el pacú(?)

b Un sabor especial en muchos platos de la zona es el de ______________.( la yerba mate)

10 Basándote en los párrafos 5, 6 y 7, completa las frases escogiendo la opción correcta en cada caso. 

a El objetivo de esta ruta es ... (iii)

i que los visitantes recorran la plantación de una forma entretenida 

ii que los turistas conozcan dónde se produce el mate 

iii dar a conocer el proceso completo de la yerba mate. 

b Además de conocer la historia del mate, los viajeros pueden ... (iii)

i disfrutar del paisaje 

ii pasear por la ruta 

iii probar comidas tradicionales.

c La ruta propuesta ... (i)

i recorre parte de la Ruta Nacional 14 

ii recorre la ruta Provincial 14 y la 68 

iii llega hasta la Ruta Provincial 14.